São deliciosas com um chá ou café e ficam lindamente numa mesa de festa. Quando as fiz pela primeira vez foi mesmo para comer com um chá, mas fizeram tanto sucesso que não resisti e repeti a dose no meu aniversário, que ficou com uma mesa muito bonita... mas não por muito tempo, porque desapareceram num abrir e fechar de olhos!!!

Ah!!! e são tão fáceis de fazer...!!!

Ingredientes:

350g de açúcar

1c. (sopa) de farinha

1c. (chá) de fermento em pó

6 ovos

1 laranja (raspa e sumo)

Começar por misturar o açúcar com a farinha peneirada com o fermento. Adicionar os ovos e por fim a raspa e o sumo de laranja. Mexer bem com uma vara de arames.

Untar com manteiga e polvilhar com açúcar dez formas individuais. Deitar a massa e vai ao forno a 190ºC, durante cerca de 25 minutos.

Depois de cozidas, deixar arrefecer e desernfomar.

Bom Apetite!!! 

"Em 1837, Belém (bairro de Lisboa), os monges do Mosteiro dos Jeronimos tentam fazer subsistir a ordem.

Começam então a vender pastéis de nata, afim de ganhar dinheiro, numa pequena pastelaria contígua ao mosteiro.

Naquela época, Lisboa e Belém eram duas cidades distintas ligadas por embarcações a vapor.

A presença do Mosteiro e a Torre de Belém atraiam muitos turistas que ficavam admirados pela beleza e bom sabor que estes tinham: pastéis de Belém.

A sua receita foi logo bem guardada. Os chefes pasteleiros são os únicos a conhecer o segredo, e devem prestar juramento de silencio para salvaguardar esta famosa receita gastronómica.

Ainda hoje, estes chefes pasteleiros fabricam sempre artisanalmente estes deliciosos pastéis.

No entanto, hoje em dia qualquer café ou pastelaria em Portugal oferece-lhe pastéis de nata, mas a origem vem de Belém, tanto que a casa fundadora guardou a denominação "Pastéis de Belém".

Mas então, o que são os pastéis de nata ?

Poderia-se dizer, que são talvez uma copia dos pastéis de Belém...

Mas muitos chefes e amadores da boa gastronomia dizem ter encontrado o segredo ou quase... da receita original.

As numerosas pastelarias, cafés en todo o país vendem Pastéis de Nata. Pode-se dizer hoje, que os Pastéis de Nata são um simbolo da nossa cultura portuguêsa são como uma joia gastronómica do povo português, como o vinho do porto, o cosido à portuguêsa, o fado..." fonte:  www.pasteldenata.info

Como boa portuguesa que sou e admiradora destes famosos pastelinhos, também experimentei recriar os pasteis de nata.

Diga-se, que não têm nada a ver com os que estão á venda nos cafés e pastelarias, mas parecem encantar de igual forma quem os prova!!

A receita é muito simples, a massa, é claro é comprada...

Ingredientes:

500g de massa folhada

2,5dl de natas

4 gemas

1c. (chá) de farinha

100g de açúcar

farinha q.b.

Preparação:

Estender a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e farinha o mais finamente possível e enrolar, de modo a obter um rolo comprido com cerca de 5cm de diametro. Cortar em fatias de 2cm de espessura. Colocar as fatias de massa em forminhas de pasteis, previamente passadas por água fria, com a secção cortada voltada para cima. Forre as forminhas, espalhando a massa com os polegares molhados.

Deixar repousar enquanto se prepara o creme.

Misturar as natas com as gemas, a farinha e o açúcar. Levar a lume brando até levantar fervura e mexendo sempre. Retirar do calor e deixar arrefecer. Quando estiver morno deitar o creme sobre a massa.

Colocar as forminhas num tabuleiro e levar a forno bem quente (250ºC), cerca de 15 minutos.

Desenformar depois de frios e servir polvilhados com açúcar em pó ou canela.

Com o fim de semana á porta e a previsão de chuva, os planos alteram-se e em vez de pensarmos em dar um passeio pelo parque ou até mesmo à beira mar, pensamos em ficar no recanto de nossa casa, quentinhos com a família... a conversar, vêr um filme, tomar um chá e é claro que nada melhor para acompanhar um chá que uns deliciosos biscoitos de limão, que saíram daqui!!!!

É esta sugestão que deixo para este fim de semana que se avizinha!!

Ingredientes:

3 chávenas de farinha
1 chávena de açúcar amarelo
250 g de margarina Vaqueiro
1 limão (sumo e raspa)

Olá!!

Sei que tenho andado um pouco desleixada e não tenho atualizado este cantinho que criei com tanto gosto!!! Mas vou tentar recuperar o tempo perdido....

Recomeço com uma saladinha, que quando vi aqui decidi logo que tinha que experimentar (apesar de não gostar de espargos )!!

Ingredientes:

espargos (usei em frasco, já prontos)

ovos

bacon

nozes (não tinha, utilizei amêndoa palitada)

salada de folhas mista

Preparação:

Numa frigideira alourar o bacon. Colocar um recipiente com água ao lume, quando ferver adicionar os ovos, um a um, com cuidado para não se partirem. Cozer durante 6 minutos, depois passar por água fria e descascar. (a ideia é que as gemas não fiquem cozidas, eu esqueci-me desle e ficaram mais para o cozido)

Servir a salada em pratos individuais. Colocando a salada de folhas mista, o bacon, os espargos, os ovos abertos e a amêndoa/nozes.

Regar a salada com molho vinagrete.

Molho vinagrete:

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de sopa de vinagre de framboesa (usei balsâmico)

3 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem com uma vara de arames.

Bom Apetite!!

Ingredientes:

4 chávenas de café de arroz agulha

1 lata de ervilhas e cenouras

1 lata de rebentos de soja

1 ovo

sal e vaqueiro

Preparação:

Deitar a vaqueiro num tacho e saltear o arroz. Juntar os rebentos de soja, saltear mais um pouco e introduzir as ervilhas e cenouras.

Juntar o sal e um pouco de vinho. Saltear mais um pouco e introzir a água (8 chávenas de café).

Deixar cozer, em lume brando.

Bater o ovo e temperar com sal, deitar numa frigideira com um pouco de vaqueiro e deixar coagular. Virar com uma espátula e deixar alourar.

Depois de arrefecer, enrolar e cortar em tiras e misturar no arroz.

São inúmeras as receitas que tenho guardadas para publicar, mas o tempo tem-me atraiçoado, e o tempo não chega para tudo o que quero, gosto e preciso fazer. 

Já não sei quando é que fiz esta receita, mas foi mais um resultado das minhas pesquisas pelo site Vaqueiro, que visito regularmente.

Fiz algumas alterações á receita original, como de costume, mas nada de muito relevante, simplesmente adaptei aos gostos cá de casa.

Ingredientes:

peito de peru em cubos

1/2 abacaxi

sal, piri-piri

alho em pó

1c. (chá) de cominhos em pó

1c. (sobremesa) de colorau

linguiças mini (a receita original levava tomate cereja)

cebola 

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Temperar a carne com o sal, piri-pirir, o alho, os cominhos e o colorau.

Descascar o abacaxi e cortar em pedaços, fazer o mesmo com a cebola.

Enfiar o peru nos espetos de madeira, alternando com o abacaxi, a linguiça e a cebola.

Depois é so colocar num tabuleiro de forno, regar com a vaqueiro líquida e levar ao forno cerca de 20 minutos, virando de vez em quando.

Acompanhei com um arroz alegre.

A minha adoração por massa folhada ja foi manifestada neste cantinho. Podem-se fazer diversas coisa, doces ou salgadas, simples ou mais elaboradas, mas sempre com a certeza que sairá do forno algo difícil de resistir.

Estes bolinhos estavam na lista das "coisas a fazer" há já algum tempo, mas o receio de não ser capaz fez com que volta-se a página e acabava por fazer outra coisa, mas houve um dia que me decidi e arrisquei (ainda bem).

Ficaram uma verdadeira delícia, agradando a toda a minha "plateia" !!

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

Creme:

1,5dl de leite

50g de açúcar

1 colher (sopa) de farinha

2 gemas

folhas de hortelã q.b.

Doce de morango:

250g de morangos

1 colher (sopa) de água

100g de açúcar

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Estender a massa folhada e cortar 8 círculos/quadrados iguais. Forrar um tabuleiro de forno com o papel vegetal que vem na massa folhada, e sobrepor os circulos e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 25 minutos.

Para o creme: levar o leite ao lume com as folhinhas de hortelã, deixar ferver e retirar do lume, eliminando a hortelã. À parte, misturar o açúcar com a farinha e as gemas, bater bem e acrescentar o leite em fio, sem parar de mexer. Levar de novo ao lume, até engrossar, mexendo sempre. Retirar e deixar arrefecer.

Doce de morango: lavar, escorrer e cortar o pedúnculo aos morangos. Laminar metade e cortar os restantes em pedacinhos, levando-os ao lume com a água e o açúcar.Deixar cozer e depois triturar, obtendo um puré.

Barrar os oito folhados com o creme, já frio. Dispoe-se os morangos laminados em 4 dos folhados e tapa-se com os restantes folhados.

Polvilha-se com o açúcar em pó e, com um ferro em brasa, fazem-se umas riscas.

Acompanha-se com o molho de morango.

Bom Apetite!!

2 meses e meio depois sem atualizar este meu cantinho, devido à abundância de trabalho (chegava a casa sem vontade de fazer nada), e também por causa das Féeeerias, maravilhosas férias, estou de volta.

Apesar de não ter colocado nada nestes últimos meses, não estive "parada na cozinha" e fui-me entretendo a fazer algumas experiências.

Hoje trago o bolo que fiz para o aniversário do maridinho, e que modesta à parte, superou as minhas expetativas.

Com a inspiração daqui, saíu esta delícia...

Bolo de Fécula Recheado com Aromas Silvestres

Ingredientes:

 8 ovos

250g de açúcar

160g de fécula

Creme:

 400ml de natas

600ml de leite

6 gemas

200g de açúcar

80g de amido de milho

casca limão

côco ralado

Preparação:

Bolo: Bater as gemas com o açúcar, até triplicar de volume e ficar esbranquiçado.

Bater as claras em castelo e misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar até ficar homogéneo. Envolver com cuidado as restantes claras.

Peneirar a fécula sobre a massa, aos poucos, e envolver suavemente.

Deitar a massa na forma, previamente untada com mateiga e forrada com papel vegetal. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15-20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade antes de desenformar.

Creme: Misturar o açúcar com o amido, um pouco de leite e as gemas. Misturar o restante leite com as natas e a casca de limão, num tacho, e levar ao lume até ferver. Misturar com o creme de gemas e levar novamente ao lume, mexendo até engrossar. Retirar do lume e colocar o creme numa taça, tapar com película aderente colada ao creme (para não ganhar crosta na superfície do creme) deixar arrefecer. Antes de usar o creme, bater novamente.

Dividir o bolo em duas partes e espalhar o creme na base. Colocar sobre o creme metades de framboesas e amoras, cobrir com mais um pouco de creme e tapar com a outra metade do bolo.

 Cobrir com o restante creme e polvilhar com o côco ralado.

 Bom Apetite!!

Foi feito por altura da Páscoa, e no meio de tanta fotografia ficou perdido...

É o único pão-de-ló que até agora me atrevi a fazer e para quem gostar de ovos moles, é o ideal!

Ingredientes:

3 ovos inteiros

9 gemas

150g de açúcar

75g de farinha

manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione, pouco a pouco, as gemas previamente desfeitas.

Continuar a bater até a massa ficar muito fofa e duplicar de volume.

Adicionar, cuidadosamente, a farinha peneirada, sem bater.

Deitar a massa numa forma de mola de 24cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a cozer em forno bem quente (225ºC) durante 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma. Abrir a cinta depois do bolo frio e colocá-lo , com a base, num prato de servir.

A decoração é a gosto, eu coloquei uns fios de ovos (comprei já feitos) á volta.

Vi, experimentei e adorei!

Foi no blog "ensaios  culinários" que vi esta receita e ficou logo guardada no meu caderninho à espera de uma oportunidade para as fazer.

Muito simples de se fazerem (tal como eu gosto), ficaram realmente uma delícia!!

Ingredientes:

800g de lulas cortadas em argolas

1 cebola picada

2 dentes de alho

miolo de camarão

1 caldo de marisco

1dl de água

2dl de cerveja

azeite, farinha q.b.

coentros ou salsa (não usei)

Preparação:

Depois de lavar bem as lulas e enxuga-las bem, polvilhar as lulas com farinha e sacudir e excesso.

Alourar a cebola e o alho no azeite, e quando estiver mole acrescentar as lulas e deixar alourar.

Adicionar o miolo de camarão e passados 5 minutos deitar o caldo de marisco a água e a cerveja.

Tapar e deixar cozinhar até as lulas estarem tenras. Pode polvilhar coom coentros ou salsa.

Acompanhei as lulas com arroz de manteiga e uma salada de alface e tomate cherry.