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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

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IX Festival Internacional de Chocolate - Óbidos

Começou no dia 17 de Março e termina no próximo fim de semana (03 de Abril).

Este festival já vai na nona edição e todos os anos encanta os apreciadores (e não só) de chocolate.

Eu já queria ter ido vêr o festival em anos anteriores, mas chegada a altura, um imprevisto e a visita ficava adiada até ao próximo ano.

Este ano não houveram imprevistos e por isso lá fomos, no passado fim de semana conhecer o famoso festival.

 

 

São várias as proposta apresentadas no programa, mas com um bebé de 15 meses, é difícil vêr tudo o que nos propõem.

 

 

 

Não sei o que havia mais, se chocolate ou pessoas. O que recordo deste certame são os empurrões por todos os lados, porque nestas alturas não há respeito por ninguém, querem é passar á frente sem verem se a pessoa que estão a empurrar tem um bebé ao colo ou até se tem alguma limitação fisica. Na minha modesta opinião o evento perde exactamente por causa disso, os organizadores não têm culpa, mas realmente o que sugiro a quem pense ir lá, é que vão durante a semana (começa á quinta), porque ao fim de semana o caus fica instalado!!

 

Comprei muitos chocolates, claro! Os beijinhos ou cavacas de chocolate são óoootimos, fiquei com pena de só ter comprado um saquito!! As natas de chocolate também são aconselhadas, e uma coisa que não se pode deixar de trazer é a Ginginha de Óbidos.

 

 

No final ficou a promessa de voltar a Óbidos, mas numa altura mais calma, para poder apreciar a Vila como deve ser.

 

Taça Gelada em Camadas

Morangos, morangos, morangos.... são uma delícia e não consigo resistir-lhes!!

 

Por estes dias fiz mais uma experiênciazinha com moranguitos. Já tinha esta receita debaixo d'olho há bastante tempo, mas chegada a hora de fazer optava sempre por aquelas que já me eram familiares.

 

Foi uma boa opção, ficaram bem apresentáveis aos olhos e ao paladar.

 

 

 

Ingredientes:

 

150g de açúcar

40g de farinha

2 ovos

2 gemas

5dl de leite

1/2 casca de limão

1 pau de canela

palitos de champanhe q.b.

morangos q.b.

café adoçado a gosto q.b.

 

Preparação:

 

Preparar o creme: juntar o açucar com a farinha, os ovos e as gemas. Mexer bem e adicionar o leite, a casca de limão e o pau de canela.

 

Levar a lume brando e mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume e remover o pau de canela e a casca de limão.

 

Transferir para uma tigela e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando (para não ganhar capa).

 

Lavar os morangos e corta-los aos pedaços.

 

Colocar alternadamente os palitos de champanhe, embebidos em café, o creme e os morangos em taças.

 

Servir bem fresco e decorar com morangos.

 

Bom Apetite!!

 

 

 

Queijadas de Leite

O meu aniversário já lá vai, mas ainda não consegui publicar todos os doces que preparei, para comemorar mais um aninho.

Um dos docinhos que fiz, foram as Queijadas de Leite. Contrariamente ao seu nome as queijadas não levam queijo! 

Para além de serem muito boas, são de fácil e rápido preparo.

 

Ingredientes:

 

400g de açúcar

125g de farinha

3 ovos

75g de manteiga

0,5l de leite

1 casquinha de limão

Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

 

Preparação:

 

Ferva o leite com a casca de limão (não esquecendo de retirar a casca). Misturar o açúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga amolecida.   Em fio deite o leite fervido, mexendo sempre.

Unte forminhas de queques e polvilhe com farinha. Leve a cozer a 180ºC, durante aproximadamente 30 minutos.

 

Retire-as das formas e deixe arrefecer numa rede. Depois de frias disponha-as nas forminhas de papel.

 

Na hora de servir, polvilhei-as com açúcar em pó.

 

Bom apetite!!

 

 

Creme de Requeijão

Sempre que via receitas com queijo, fosse ele requeijão, queijo fresco, queijo creme ficava sempre reticente em experimentar, mas quando vi esta sobremesa no blog Figo Lampo fiquei tentada, tão tentada que experimentei e aprovei.

Não foi só aprovada por mim, mas também pelos meus provadores oficiais, Marido, Pai e Mãe.

 

 

 

Ingredientes:

 

250g de açúcar amarelo

3 colheres sopa de manteiga amolecida

150g de requeijão

100g de miolo de pão de véspera, esfarelado

7 gemas

canela em pó q.b.

 

Preparação:

 

Ferva o açúcar juntamente com água suficiente para o cobrir (nada mais), até ficar uma calda, quase ponte pérola.

Junte o pão á calda e cozinhe durante 1 minutos, mexendo sempre. Tire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.

Bata a manteiga com as gemas e o requeijão, previamente passado por um coador de rede fina.

Junte esta mistura á calda com o pão.

Leve a lume média, mexendo sempre até engrossar e fazer "estrada" (ao mexer vê-se o fundo do tacho).

Por fim deitar o creme em taças individuais ou numa taça grande e polvilhar com a canela.

 

Bom Apetite

 

Delícia de Morangos

Agosto, Setembro e Outubro saõ os meses em que há maior abundância deste maravailhoso fruto, que é o Morango. Mas em meados de Fevereiro já se começam a ver as prateleiras dos supermercados e frutarias enfeitadas de vermelho. Todos sabemos que nesta altura os morangos ainda não têm o seu pleno sabor, mesmo assim é difícil resistir-lhes.

Eu não resisto!! E começo logo a pensar nas inúmeras iguarias que posso preparar com este fruto, e tenho que trazer comigo um saquito ou uma embalagem de moranguitos.

É época de Morango

 

Entre as inúmeras receitas que existem com morangos, esta "Delícia de Morangos" , se não está no topo das eleitas, está muito perto!

 

Ingredientes:

 

Creme de Morango:

 

500g de morangos

300g de açúcar

1 limão (sumo)

 

Creme de ovos:

 

5dl de leite

1 vagem de baunilha

250g de açúcar

2c. (sopa) de maizena

6 gemas

 

Decoração:

 

morangos q.b.

 

Preparação:

 

Cortar os morangos em pedaços e colocá-los num tacho juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Levar a lume brando, mexendo de vez em quando, até que a fruta se fesfaça. Retirar do calor, triturar e reservar.

 

Ferver o leite com a vagem de baunilha. À parte, misturar o açúcar com a maizena e as gemas. Juntar o leite em fio, sem parar de mexer.

Levar ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

 

Dispor em taças o creme de ovos e finalizar com o creme de morangos (na receita original, os cremes são intercalados, mas acho que fica demasiadamente doce, então prefiro colocar só por cima).

 

Decorar com os morangos cortados em quartos e servir Bem Fresco.

 

Bom Apetite!!

 

 

Frango Frito

Depois de muita insistência do meu pai, lá fiz o franguinho frito que ele tanto adora.

Este é um dos pratos que recordo da minha infância, aprendi com a minha mãe.

 

Ingredientes:

 

1 frango

alho, sal

Vinho, piri-piri

molho inglês

azeite

 

Preparação:

 

Parte-se o frango aos pedaços. Faz-se uma marinada com alho picado, sal, piri-piri, molho inglês e o vinho.

Rega-se o frango com este preparado. O ideal é ficar de um dia para o outro, mas nunca tenho tempo para isso, portanto se conseguir que fique a marinar 1 hora já é bom.

Num tacho deita-se o azeite (a minha mãe faz com óleo, mas eu substitui por azeite, que é mais saudável) e deixa-se aquecer um pouco. Introduz-se o frango, deixando -o fritar, mas não queimar.

Quando o frango estiver lourinho, deita-se metade do azeite fora e rega-se com a marinada. Deixar ferver um pouco em lume brando (não demasiado para não ficar sem molho).

 

O acompanhamento fica ao critério de cada um. Desta vez acompanhei com umas batatinhas assadas apenas com sal, azeite e bocadinhos de bacon.

 

Bom Apetite!!

 

Bolo de Mel e Canela

 

 

Já é um hábito cá em casa, terminar a noite com uma chávena de chá!!! Mas só o chá não chega para passarmos as  7 horas de sono +/-.

Então resolvi fazer um bolinho simples, nada de muito trabalhoso.

 

 

 

A canela é uma das minhas especiarias preferidas. Nesta receita é combinada com mel, tornando o bolo delicioso e para apreciar, muitas vezes!

A receita foi tirada de uma colecção que comecei e não acabei, intitulada "Segredos Doces e Salgados". Tenho feito grandes descobertas nesta colecção!

 

 

 

Ingredientes:

 

75g de manteiga

2 ovos

1,5dl de mel

150g de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de sopa de canela em pó

1dl de leite ou água (usei leite)

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar uma forma com cerca de 24cm de diâmetro, com manteiga e polvilhar com pão ralado.

 

Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco. Bater os ovos com o mel até obter um creme  fofo e esbranquiçado. Misturar a farinha, o fermento em pó e canela. Peneire esta mistura para dentro do preparado de ovos.

 

Juntar a manteiga e o leite ou a água. Mexer até que fique um creme suave e homogéneo. Deitar o preparado na forma.

 

Vai ao forno durante 40 minutos. Retirar e deixar arrefecer o bolo numa rede.

 

Bom Apetite!!

 

 

 

 

  

Nota: Para os não apreciadores de mel, este pode ser substituído por 200g de açúcar (pessoalmente acho que esta combinação é excelente e não deve ser desunida).

 

Dicas: Para além de combinarem bem nos Doces, a mistura de Mel e Canela é excelente para curar uma enorme variedade de doenças, como por ex: Doenças do coração; artrite; Colesterol; infecções de bexiga; sistema imunitário; mordidas de insecto; perda de cabelo; dor de dentes..... para melhor perceber como basta visitar www.velhosamigos.com.br

 

 

[canela_e_mel.jpg] 

imagem retirada chasespeciarias.blogspot.com/.../mel-canela.html

Lulas com Cerveja

E porque não vivemos só de doces, hoje a sugestão é de umas lulinhas muito boas e facilíssimas de preparar.

Desde que comecei a fazer esta receita cá em casa, acho que nunca mais comi lulas de outra forma!

 

A receita foi tirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso"

 

 

 

Ingredientes: 4 Pessoas

 

 

1,5dl de azeite

1kg de lulas limpas

3 dentes de alho

2 cebolas

1 folha de louro

33cl de cerveja

sal e pimenta (uso piri-piri)

salsa picada

e fatias de pão torrado

 

 

Preparação:

 

Começar por colocar o azeite ao lume, quando estiver quente, juntar as lulas e os alhos e deixar corar bem. De seguida juntar as cebolas cortadas ás rodelas finas e deixar refogar até tostarem bem.

 

Juntar o louro e regar com a cerveja. Deixar em lume brando cerca de 15 minutos. Findo este tempo temperar com sal e pimenta ou piri-piri (depende do gosto) e salpicar com a salsa. Reservar.

 

 

Cortar as fatias de pão (forma) em triângulos e torrar ligeiramente. Dispor o pão num prato de servir, sobrepôr as lulas e regar com o molho.

 

Nota: Costumo acompanhar com um delicioso arroz vaporizado, rápido e fácil de fazer.

          Ás vezes também junto uns cogumelos.

 

Arroz Vaporizado (para 4 pessoas)

 

 

3 chávenas de café de arroz vaporizado/estufado (depende da marca)

manteiga

sal

vinho

6 chávenas de café de água

 

 

Derreter a manteiga num tacho. Assim que estiver derretida juntar o arroz e deixar fritar até se começar a ver uns grãos mais escuros.

Deitar o vinho e mexer até dissolver. Juntar a água e temperar com o sal. Quando levantar fervura, deixar cozer em lume brando cerca de 10 minutos.

 

Bom Apetite!!