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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

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Mudança de Visual

Apesar de gostar do template que tinha, vi-me obrigada a alterá-lo porque estava a ter alguns problemas com a área dos comentários (não dava para ver as letras enquanto se escrevia). Como não sou nenhuma expert, e tudo o que vou fazendo é por tentativas, não consegui alterar a configuração da área dos comentários.

Solução!?! Mudar tudo!! Teve que ser!! Optei por um template todo branco e agora vou personalizando á minha maneira!!

 

Tarte de Limão Merengada

Não me tenho dedicado a atualizar este meu cantinho como queria, o tempo é sempre curto para tudo o que quero fazer. Quando chego a casa do trabalho, ou dedico-me a atualizar o blog ou a preparar algo para o jantar. Já deu para perceber que opto sempre pela segunda tarefa.

Tenho imensas fotografias das coisinhas que vou fazendo e esta Tarte de Limão Merengada é uma das que já estão guardadas á muito tempo, à espera de ser publicada.

 

A receita "copiei" daqui, um blog que gosto muito de visitar, e convenceu-me totalmente.

Não é muito doce, o limão faz bem o seu papel :-), e aquela cobertura de merengue é "a cereja no topo do bolo".

 

 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca

Creme:

4 gemas

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

1 limão

1 c. (sopa) de maizena

2dl de leite

Merengue:

4 claras

110g de açúcar

 

Preparação:

Começar po aquecer o forno a 180ºC. Depois colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal. Cobrir a massa com outra folha de papel vegetal e preencher com leguminosas. Vai ao forno para cozer a massa folhada. Depois retirar do forno e descartar o feijão e a folha de papel vegetal, reservar.

Para preparar o creme, começar por misturar as gemas, o sumo e a raspa do limão, o açúcar, o leite e a maizena desfeita na água. Levar ao lume  mexendo sempre até levantar fervura.

Retirar do lume e deitar por cima da massa folhada.

Para o merengue, bater as claras em castelo com o açúcar e verter sobre o creme de limão. Polvilhar com açúcar e levar ao forno a alourar.

 

Deve ser servida bem fresquinha.

 

Bom Apetite!!

Rolinhos de Peru Recheados em Crosta Folhada

Experimentar novas receitas, novas maneiras de confeccionar os alimentos e de apresentação destes é o meu forte. Farto-me depressa de fazer e comer as mesmas coisas, só mesmo numa pressa ou num momento de baixa inspiração é que faço o tradicional, por isso mesmo ando sempre a pesquisar novos paladares. Um dos sítios que me inspira bastante é o site da Vaqueiro, tenho tirado de lá muito boas experiências. Estes rolinhos são uma delas, muito fáceis de elaborar e deliciosos!!

 

Ingredientes:
sal e piri-piri q.b.
1 molho de grelos
4 escalopes de perú
4 linguiças

100g de vaqueiro com alho

1 embalagem de massa folhada aos quadrados

 

Preparação:

 

Cozer os grelos em água temperada de sal, e no final escorrer (costumo usar dos congelados, que já vêm cozidos, é só colocar num tacho em lume brando e deixar descongelar)

 

Temperar os escalopes com sal e piri-piri. Tirar a pele às linguiças.

 

Colocar um pouco de grelos e uma linguiça, na ponta de cada escalope e enrolar, apertando bem.

Aquecer a vaqueiro numa frigideira e fritar os rolinhos, tendo o cuidado de os colocar com a união virada para baixo. Depois de estarem douradinhos de todos os lados, retirar da frigideira e deixar arrefecer um pouco.

 

Depois de frios embrulhar cada rolinho num quadrado de massa folhada e fechar como se fosse um envelope.

Colocá-los num tabuleiro, forrado com papel vegetal (aproveito o que na massa folhada), e levá-los ao forno pré-aquecido a 225ºC, cerca de 20 minutos (até a massa estar douradinha).

 

Para acompanhamento fiz um arroz branco e uma salada.

 

Bom Apetite!!

 

 

 

Dinamarqueses

Experimentei  e repeti, repeti, repeti... não há festa cá em casa que não tenha estas crocantes tentações dinamarquesas.

Não sigo á risca a receita original, que retirei da minha colecção "Segredos Doces e Salgados", mas posso garantir que são um regalo fora do comum!

Eu faço-os da seguinte forma:

Ingredientes:

 massa folhada aos quadrados

 2dl de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de fécula de batata

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de açúcar baunilhado

 

Cobertura:

 1 ovo

200g de açúcar em pó

1-2 colheres (sopa) de água

 

Preparação:

Num tacho misturar o leite, o ovo, a fécula e o açúcar. Deixar ferver mexendo sempre. Retirar do calor, juntar o açúcar baunilhado e deixar arrefecer.

 

Cortar os quadrados de massa folhada em 4 quadradinhos pequenos e iguais. Dispor um pouco de recheio em cada pedaço e dobrar cada lado até ao meio unindo as pontas.

 

Colocar os bolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar cada bolinho com ovo batido e vai ao forno pré-aquecido a 250ºc, durante 8 a 10 minutos.

 

Deixar arrefecer numa rede. Misturar o açúcar em pó com a água e pincelar os bolinhos com este preparado.

 

Bom Apetite!!

Bolo de Ananás Caramelizado

Gosto muito de bolo de ananás, mas aquele tradicional, não sei porquê, mas não me calha lá muito bem.

Até que vi esta receita,  resolvi experimentar e ficou muito bom.

A diferença deste bolo para o tradicional, para além da forma usada, é também o facto deste ficar com uma massa mais apertada e húmida.

 

 

Ingredientes:

 

Caramelo:

150g de açúcar

50ml de água

3 gotas de sumo de limão

Bolo:

4 rodelas de ananás

200g de manteiga

200g de açúcar

200g de farinha

3 ovos

cerejas em calda q.b. (não usei)

 

Caramelo: levar ao lume o açúcar com a água e as gotas do sumo de limão. Deixar ferver até obter ponto de caramelo. Distribuir o caramelo pelas paredes da forma e deixar arrefecer.

 

Cortar as rodelas de ananás ao meio e dispor no fundo da forma sobre o caramelo. dispor as cerejas por cima.

 

Preparar a massa: Bater muito bem o açúcar com manteiga até obter um creme esbranquiçado. De seguida, sem parar de mexer, deitar os ovos uma a um. Adicionar a farinha e mexer até obter um creme homogéneo.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 35 minutos. Desenformar ainda morno e servir regado com o caramelo da forma.