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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

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Arroz Alegre I

 

 

Ingredientes:

4 chávenas de café de arroz agulha

1 lata de ervilhas e cenouras

1 lata de rebentos de soja

1 ovo

sal e vaqueiro

 

Preparação:

Deitar a vaqueiro num tacho e saltear o arroz. Juntar os rebentos de soja, saltear mais um pouco e introduzir as ervilhas e cenouras.

Juntar o sal e um pouco de vinho. Saltear mais um pouco e introzir a água (8 chávenas de café).

Deixar cozer, em lume brando.

Bater o ovo e temperar com sal, deitar numa frigideira com um pouco de vaqueiro e deixar coagular. Virar com uma espátula e deixar alourar.

Depois de arrefecer, enrolar e cortar em tiras e misturar no arroz.

 

 

Espetadas de Perú e Abacaxi

São inúmeras as receitas que tenho guardadas para publicar, mas o tempo tem-me atraiçoado, e o tempo não chega para tudo o que quero, gosto e preciso fazer. 

 

Já não sei quando é que fiz esta receita, mas foi mais um resultado das minhas pesquisas pelo site Vaqueiro, que visito regularmente.

 

Fiz algumas alterações á receita original, como de costume, mas nada de muito relevante, simplesmente adaptei aos gostos cá de casa.

 

 

Ingredientes:

peito de peru em cubos

1/2 abacaxi

sal, piri-piri

alho em pó

1c. (chá) de cominhos em pó

1c. (sobremesa) de colorau

linguiças mini (a receita original levava tomate cereja)

cebola 

 

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Temperar a carne com o sal, piri-pirir, o alho, os cominhos e o colorau.

Descascar o abacaxi e cortar em pedaços, fazer o mesmo com a cebola.

Enfiar o peru nos espetos de madeira, alternando com o abacaxi, a linguiça e a cebola.

Depois é so colocar num tabuleiro de forno, regar com a vaqueiro líquida e levar ao forno cerca de 20 minutos, virando de vez em quando.

 

Acompanhei com um arroz alegre.