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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

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Salmão com crosta de batata e cenoura

Uma refeição muito simples de se fazer, mas muito saborosa!!!

 

Ingredientes:

 

2 postas de lombos de salmão

sal, pimenta branca

azeite

puré de batata e cenoura

noz-moscada

 

Preparação:

 

Começar por preparar o puré. Cozem-se as batatas e a cenoura. Depois de cozidas esmagam-se, junta-se um pouco de leite e vai ao lume novamente, mexendo sempre. Quando obtiver a concistência do puré que gostar, junta-se um pouco de manteiga e desfaz-se. Depois junta-se uma gema e mexe-se até se integrar totalmente no puré, por fim tempera-se com sal e um pouco de noz-moscada. Reserve

 

Secar o salmão e temperar com sal e pimenta. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e introduzir o salmão. Quando este apresentar uma cor rosada, retira-se para um recipiente de forno e coloca-se o puré por cima.

Vai ao forno cerca de 10/12 minutos para gratinar.

 

Acompanhei com uma salada de alface, milho, ovo e delícias do mar.