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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

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Crinkles de limão e amêndoa

Uma experiência bem conseguida!

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Ingredientes:

190g de farinha

115g de açúcar

50g de amêndoa moída

raspa de 2 limões

1c. (chá) de extrato de limão

5c. (sopa) de óleo girassol

2 ovos grandes

2c. (chá) fermento

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar a raspa dos limões, o extrato de limão e o óleo, sem parar de bater. Por fim acrescentar a farinha, a amêndoa moída, o sal e o fermento, bater mais um pouco.

Cobrir com película aderente e refrigerar por uma noite.

 
No dia seguinte:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar num prato o açúcar em pó. Fazer bolinhas, não muito grandes e envolver no açúcar em pó, colocar no tabuleiro de forno,  deixando espaço entre os biscoitos.
Vai ao forno por 15 minutos, não convém assar de mais, porque ficam duros.

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Supremos de frango recheados, arroz selvagem e salada

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 Ingredientes:

2 peitos de frango

2 dentes de alho

1 malagueta

1 raminho de alecrim fresco

1 cebola

tomates cereja

fiambre q.b.

queijo fatiado q.b.

azeite, sal, pimenta e mostarda q.b.

 

Para o Arroz Selvagem

175g de arroz selvagem

350ml de água

1/2 cebola

1 colher de sopa de manteiga

 

Preparação dos supremos:

Abrir os peitos de frango sem separar as duas partes, colocar uma fatia de queijo e uma de fiambre, enrolar os peitos e atar com fio de cozinha.

Barrar a carne com a mostarda e temperar de sal e pimenta. 

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, os alhos esborrachados, a malagueta, a cebola em rodelas e um raminho de alecrim. Deixar cozinhar um pouco até a cebola estar mole, juntar os peitos de frango e deixar corar de todos os lados, seguidamente acresentar os tomates cereja e deixar refogar mais um pouco.

Deitar tudo num recipiente de forno e deixe cozinhar durante 10 minutos a 190º C.

 

Preparação do arroz selvagem:

Lavar o arroz, escorrer e reservar. Levar ao lume a água com a cebola, a manteiga e o sal, quando levantar fervura acrescentar o arroz e deixar cozer cerca de 12 minutos em lume brando

Servir os supremos de frango fatiados com o arroz e uma salada.

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