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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

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Bolo de morango com creme de chocolate branco

O Bolo do Dia da Mãe.

Receita adaptada daqui, uma delicia

 

Bolo

3 ovos 
140g de açúcar

100ml de óleo vegetal
1 c. (sob) extracto de baunilha
150ml de leite
240g de farinha c/ fermento 
100 a 150g de compota de morango

 

Creme de Chocolate branco:

 250g de chocolate branco de boa qualidade
100g de manteiga sem sal, amolecida
200g de queijo creme Philadelphia
100g a 150g de açúcar em pó (icing sugar)
Corante rosa em gel q.b.

 

 A receita dizia para untar duas formas de 16cm, mas fiz só numa de 24cm e depois cortei o bolo.

Bolo:

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso. Juntar o óleo e bater até ficar integrado. Por fim juntar o leite alternadamente com a farinha peneirada e envolver delicadamente, até ficar homogéneo.

 

Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30min. ou até o palito sair seco. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.

 

Creme de chocolate branco

Derreter o chocolate em banho maria e deixar arrefecer. Bater a manteiga com o queijo creme até ficar  cremoso, juntar o chocolate e o açúcar em pó e  bater uns minutos até obter um creme fofo.

Compota de morango:

Partir os morangos, previamente lavados, em bocadinhos e deitar num tacho com açúcar (deitei a olho), umas gotas de limão e um pouco de vinho do porto. Deixar ferver até os morangos de desfazerem. ralar com a varinha e deixar arrefecer.

 

Montagem do bolo:

Cortar o bolo a meio, na horizontal, colocar uma  metade no prato de serviço, barrar com compota de morango e por cima espalhar uma boa quantidade de creme. Cobrir com a outra metade do bolo.

Cobrir o bolo com uma primeira camada do creme de chocolate branco, colocar no frigorifico. Ao creme restante, juntar um pouco de corante rosa e espalhar no bolo, dando o efeito que quiser. Volta-se a colocar no frigorífico até à hora de servir.

 

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