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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Caril de Camarão

IMG_4835.JPG

 

Adaptada daqui

Ingredientes: 2 pessoas

300g camarões crus, descascados 

1 c. (sobremesa) alho em pó

1 c.  (sopa) de caril em pó

1 c. de (chá) de gengibre em pó

1 c. de (chá) de açafrão das indias

1 c. de (chá) de coentros moídos

1 c. de (sopa) de sumo de limao

2 c. de (sopa) de óleo de amendoim

2 chávenas de arroz selvagem

1 cebola cortada em fatias finas

2 tomates grandes maduros, bem picados

1 lata (165ml) leite de coco

¼ chávena de hortelã, picada

 

Colocar os camarões numa tigela com o alho, caril, açafrão, gengibre, coentros e sumo de limão, temperar com sal e pimenta a gosto.Envolver e cubrir com pelicula aderente, deixar marinar no frigorifico por 15 minutos.Preparar o arroz conforme as instruções da embalagem. Cubrir e mantenha quente. 

Aquecer 1 colher de sopa de óleo de amendoim num wok  em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicionar os camarões e cozinhe  até ficarem dourados. Retirar e reservar.

Adicione a restante 1 colher de sopa do oleo na frigideira, baixar o lume para médio e juntar a cebola,  deixar cozinhar cerca de 5 minutos até ficar macia. Juntar o tomate, cubrir e deixar cozinhar em lume médio por 5 minutos.

Colocam-se os camarões, novamente, na frigideira e juntar o leite de coco e a hortelã, mexendo, por 1 minuto ate ficar quente.

Retificar os temperos  e serve-se com o arroz.

 

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Arroz Bomda de Salsicha e Camarão

Segundo o blog,"As minhas receitas", onde eu tirei esta receita, o arroz bomba é um arroz específico para "paelhas", mas como não tinha em casa este tipo de arroz fiz com arroz para risotto, que por sinal ficou muito bom.

 

Ingredientes:
1 cebola
1 pimento vermelho
150g de arroz  para risotto
100g de salsichas para churrasco
125g de miolo de camarão cozido
400ml de água quente
azeite, açafrão, sal e pimenta q.b.
1/2 limão
salsa picada

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas e o pimento em cubos e levar ao lume numa panela com 2 colheres de sopa de azeite.

Cozinhar até estarem macias. Juntar depois a salsicha em rodelas e deixar cozinhar até libertarem a sua gordura. Misturar o arroz e fritar até ficar translucido.
Dissolver o açafrão na água quente e juntar ao arroz mexendo bem. Temperar com sal e pimenta.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos ou até o arroz estar cozido e sem calda.
Antes de retirar do fogão misturar os camarões e deixar aquecer.
Retirar do lume e servir, regado com o sumo de limão e polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite!