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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Crinkles de limão e amêndoa

Uma experiência bem conseguida!

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Ingredientes:

190g de farinha

115g de açúcar

50g de amêndoa moída

raspa de 2 limões

1c. (chá) de extrato de limão

5c. (sopa) de óleo girassol

2 ovos grandes

2c. (chá) fermento

1 pitada de sal

açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar a raspa dos limões, o extrato de limão e o óleo, sem parar de bater. Por fim acrescentar a farinha, a amêndoa moída, o sal e o fermento, bater mais um pouco.

Cobrir com película aderente e refrigerar por uma noite.

 
No dia seguinte:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Colocar num prato o açúcar em pó. Fazer bolinhas, não muito grandes e envolver no açúcar em pó, colocar no tabuleiro de forno,  deixando espaço entre os biscoitos.
Vai ao forno por 15 minutos, não convém assar de mais, porque ficam duros.

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Bolo mousse de Limão

Entramos no Verão, época de sol, mar, areia... gelados, cocktails... FÉRIAS. Sem dúvida a melhor altura do ano, embora o calor esteja tímido em dar o ar de sua graça, em mostrar os seus raios reluzentes e quentes... mas nada disso impede de desfrutar na mesma de algumas coisinhas tipicas desta altura. 

 

As sobremesas quentes e imensamente doces, são substituídas pelas sobremesas frescas, leves e frutadas. Este semifrio é um excelente exemplo disso, ótimo para terminar uma refeição ou para um lanche devidamente acompanhado com uma bebida fresca!!!

  

 

 


 

 

 

Celebrar Maio com um bolo especial - Bolo de limão

Mais um desafio a circular pela comunidade blogueira de culinária.

Desta vez é a Anna que lança o desafio: Um bolo especial, para celebrar o mês de maio e também o seu aniversário.

Clara que tinha que participar e a escolha não foi muito díficil, uma vez que sou eu quem costuma fazer os bolos de aniversário cá em casa.

Este bolo que escolhi "Bolo de laranja", foi um dos primeiros bolos que fiz quando comecei a dedicar-me á culinária. Apaixonou toda a gente  (a mim particularmente), não só pelo seu sabor, como pelo aspeto e pela fácil e rápida confeção.

 

Ingredientes:

200g de manteiga

150g de açúcar

1c. (sopa)de açúcar baunilhado

1 pitada de sal

3 ovos

250g de farinha

1c. (chá) de fermento

1 limão e 1 laranja

200g de açúcar em pó

 

Preparação:

Bater a manteiga até ficar espumosa e juntar pouco a pouco  açúcar, o sal e os ovos um a um. Aquecer o forno a 200ºC. Misture a farinha com o fermento em pó e juntar ao creme de ovos, adicionando também a raspa e o sumo de limão.

Deitar o preparado numa forma de tabuleiro untada e levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Dissolver o açúcar em pó no sumo de laranja até obter uma consistência espessa. Deitar por cima do bolo ainda quente.    

 

   

 

Tarte de Limão Merengada

Não me tenho dedicado a atualizar este meu cantinho como queria, o tempo é sempre curto para tudo o que quero fazer. Quando chego a casa do trabalho, ou dedico-me a atualizar o blog ou a preparar algo para o jantar. Já deu para perceber que opto sempre pela segunda tarefa.

Tenho imensas fotografias das coisinhas que vou fazendo e esta Tarte de Limão Merengada é uma das que já estão guardadas á muito tempo, à espera de ser publicada.

 

A receita "copiei" daqui, um blog que gosto muito de visitar, e convenceu-me totalmente.

Não é muito doce, o limão faz bem o seu papel :-), e aquela cobertura de merengue é "a cereja no topo do bolo".

 

 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca

Creme:

4 gemas

1/2 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

1 limão

1 c. (sopa) de maizena

2dl de leite

Merengue:

4 claras

110g de açúcar

 

Preparação:

Começar po aquecer o forno a 180ºC. Depois colocar a massa folhada numa tarteira, forrada com papel vegetal. Cobrir a massa com outra folha de papel vegetal e preencher com leguminosas. Vai ao forno para cozer a massa folhada. Depois retirar do forno e descartar o feijão e a folha de papel vegetal, reservar.

Para preparar o creme, começar por misturar as gemas, o sumo e a raspa do limão, o açúcar, o leite e a maizena desfeita na água. Levar ao lume  mexendo sempre até levantar fervura.

Retirar do lume e deitar por cima da massa folhada.

Para o merengue, bater as claras em castelo com o açúcar e verter sobre o creme de limão. Polvilhar com açúcar e levar ao forno a alourar.

 

Deve ser servida bem fresquinha.

 

Bom Apetite!!

Tarte de Limão e Maçã

A Tarte que se transformou em Bolo!!

 

Pois!! Quem passa muito tempo nas experiências culinárias deve saber muito bem o que é estar a fazer uma coisa e o resultado ser outro.

 

Basta um pequeno erro ou a utilização da forma errada e pronto. Foi o que me aconteceu quando decidi fazer esta tarte (bolo), mas já devia ter aprendido porque já não é a 1ª vez que isto me acontece. Teimo sempre em fazer na forma mais pequena..... Mas não fez muito mal, porque ficou um bolo muito fofinho e saboroso, mas para a próxima vou tentar fazer mesmo a tarte :-)!!

 

 

 

Ingredientes:

 

320g de açúcar

5 ovos

240g de manteiga

1 limão (raspa e sumo)

250g de farinha

1c. (sobremesa) de maizena

1c. (chá) de fermento

4 maçãs

manteiga q.b.

 

 

Preparação:

 

Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal, untar novamente e polvilhar  com açúcar.

Separar as gemas das claras. Bater a manteiga com o açúcar, até ficar em creme e juntar as gemas. Deitar a raspa do limão e continuar a mexar.

 

Peneirar a farinha com a maizena e o fermento e juntar ao creme de ovos. Por fim envolver as claras em castelo.

Descasque e descaroçe as maçãs, parta-as em gomos e regá-las com o sumo de limão.

 

Dispor os gomos de maçã no fundo do tabuleiro e verter o preparado por cima. Vai ao forno durante cerca de 40 minutos.

Desenformar ainda morno.

 

 

Bom Apetite!!