Ando sempre a pesquisar outras maneiras de cozinhar o entrecosto, mas recaio sempre na mesma, Entrecosto Assado no forno, com umas batatinhas a murro.
Além de rápido de se fazer, pois o forno é que faz tudo é só deitar os ingredientes para dentro da assadeira, é muito bom!
Ingredientes:
Entrecosto
alho picado q.b.
vinho branco q.b.
sal e piri-piri q.b.
tomilho e massa de pimentão q.b.
um fio de azeite
Preparação:
Colocar o entrecosto numa assadeira e juntar todos os ingredientes. Vai ao forno a assar.
Costumo acompanhar com batatinhas a murro que asso no microondas, com a casca e cobertas de sal. Depois de assadas limpa-se o sal, dá-se o murro e colocam-se numa assadeira, depois são regadas com azeite e alho picado que previamente foram refogados ao lume. Vai ao forno para alourar as batatas.
Desta vez também cozi uns bróculos e umas cenouras babys, que salteei em alho e azeite, para acompanhar.
Aqui à dias publiquei uma receita de Tarte de Morango, mas esqueci-me de mencionar que como a minha forma de tarte não é muito grande, sobrou-me bastante creme. Com pena de deitar fora lembrei-me de fazer uns pudinzinhos.
Foi fácil, deitei o creme sobrante nuns copinhos de pudim e foram para o frigorífico á espera de serem devorados!!
Na hora de servir achei que só o creme não tinha muita graça, então depois de desenformados reguei-os com chocolate quente!!
Os morangos são uns dos meus frutos preferidos, além de muito saborosos também são muito bonitos e ficam bem em qualquer mesa.
Esta receita veio na revista "Mulher Moderna na Cozinha" de Abril, e teve direito a capa de revista.
Não consegui resistir e tive de experimentar, ainda bem que não resisti, é uma delícia!!
Ingredientes:
Base:
300g de balacha maria moída
150g de manteiga derretida
Recheio:
5 folhas de gelatina incolor
1 saqueta de gelatina de morango
2dl de água fria
2dl de água quente
1 iogurte de morango
1 lata de leite condensado
400g de morangos
2c.(sopa) de açúcar
2dl de natas
Decoração:
raspas de chocolate
morangos
Preparação:
Para a basa: juntar a bolacha moída e a manteiga e amassar até estar tudo ligado. Colocar o preparado numa tarteira, com 26cm, espalhando e calcando até forrar a forma.
Para o recheio: demolhar as folhas de gelatina em água fria. Preparar a gelatina, seguindo as instruções da embalagem, mas utilizando a água fria e quente indicada na receita. Juntar as folhas de gelatina escorridas e mexer. Adicionar o iogurte e o leite condensado, envolvendo.
Lavar e arranjar os morangos. Colocá-los num tacho com o açúcar e levar a lume brando, mexendo, até cozerem. Retirar, triturar e deixar arrefecer. Juntar à gelatina e mexer, assim como as natas batidas.
Verter o creme de morango na tarteira e levar ao frigorífico até solidificar. Depois de sólido, retirar do frio, desenformar e decorar com as raspas de chocolate e os morangos. Servir bem fresco.
Existem 1001 e mais algumas receitas de bacalhau, é muita receita para experimentar. Foi exatamente para não fazer sempre a mesma coisa que fiz uma rápida pesquisa pelos meus arquivos de receitas e encontrei esta.
Fiquei na dúvida porque 50% do pessoal de casa não são grandes fãs de puré, mas arrisquei e apesar de ter recebido alguns protestos por causa do puré o resultado foi ótimo e por isso merecedor de um post!
Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 postas de bacalhau
500g de amêijoas
500g de camarão
2 ovos
2 cebolas
1dl de azeite
2c. (sopa) de salsa picada
Puré:
1kg de batatas
50g de manteiga
1dl de leite
sal q.b.
Béchamel:
30g de manteiga
30g de farinha
4dl de leite quente
sal e pimenta q.b. (usei piri-piri)
Preparação:
Cozer o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e lasca-lo. Reservar. Na água da cozedura abrir as amêijoas e separa-las da casca (não tive este trabalho pois usei miolo de amêijoa). Cozer o camarão na mesma água, depois de cozido retirar e descascá-lo.
Separar as gemas das claras. Cortar as cebolas em meias-luas e refoga-las no azeite, juntar a salsa e reservar.
Puré: Cozer as batatas em água temperada de sal. Triturar e juntar a manteiga e o leite e envolver bem e reservar.
Béchamel: Levar a manteiga ao lume, juntar a farinha e deixar cozer. Verter o leite mexendo sempre, deixar cozer e temperar de sal e pimenta. Adicionar as gemas e reservar.
Bater as claras em castelo e envolver no puré.
Á cebola reservada, juntar o bacalhau e o camarão, e refogar sem deixar queimar. Juntar a amêijoa.
Dispor o puré num pirex, colocar o preparado de bacalhau por cima e terminar com o molho béchamel.
Quando se fazem muitos doces, principalmente nas alturas das festas, é normal sobrarem muitas claras.
Podemos fazer bolos, tortas e Molotoff, ou simplesmente guardá-las à espera de uma boa oportunidade para as utilizar.
Como não gosto muito de as guardas, até porque acabo sempre por me esquecer delas, e depois o destino delas é o lixo, tento dar-lhes logo alguma utilidade.
Normalmente a minha escola recai sempre para o Molotoff. É um doce, que por muito que se esteja satisfeito cabe sempre num cantinho, devido á sua textura que se desfaz na boca.
Devo confessar que não foi fácil acertar na sua confeção. Perguntava aqui e ali, a uma tia, uma amiga e as soluções eram sempre variadas, "tens que cozer em banho-maria durante 40 minutos", "Só pode estar no forno 10 minutos", "tens que deixa-lo arrefecer no forno"......enfim, tentei todas estas maneiras e mais algumas e o resultado era sempre o mesmo. Ele até crescia, mas quando chegava a hora de o desenformar ele baixava ou então deparava-me só com a capinha de cima, não sei como, mas tudo o resto evaporava!!!!
Até que descobri, que afinal o segredo está na combinação das diversas dicas que me iam dando.
O Molotoff tem de estar no forno consoante o numero de claras que tiver, ou seja, se tiver 10 claras tem de estar 10 minutos, se tiver 11 são 11 minutos e assim sucessivamente. Sempre em banho maria e deixa-lo arrefecer no forno com a porta um pouquinho aberta (a porta do forno claro, não é a da cozinha .-)! ).
E no fim ....Voilá!! Temos o Molotoff, grande e perfeito, digno de ser apresentado numa mesa.
Ingredientes:
12 claras de ovos
12 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido
1 colher sobremesa de aroma de baunilha
Preparação:
Colocar um tabuleiro com água no forno a 180ºC.
Bater muito bem as claras em castelo e juntar, gradualmente, o açúcar, sem para de bater.
Juntar o aroma de baunilha e o caramelo até ficar com um tom acastanhado, mas não muito escuro.
Untar uma forma com manteiga e deitar o preparado na forma ás colheradas. No final bater ligeiramente a forma sobre a bancada, para que fique o mais uniforme possível.
Vai ao forno, em banho-maria, durante 12 minutos. Findo este tempo desliga-se e abre-se um pouco a porta do forno e deixa-se arrefecer durante 10 minutos +/-.
Pois!! Quem passa muito tempo nas experiências culinárias deve saber muito bem o que é estar a fazer uma coisa e o resultado ser outro.
Basta um pequeno erro ou a utilização da forma errada e pronto. Foi o que me aconteceu quando decidi fazer esta tarte (bolo), mas já devia ter aprendido porque já não é a 1ª vez que isto me acontece. Teimo sempre em fazer na forma mais pequena..... Mas não fez muito mal, porque ficou um bolo muito fofinho e saboroso, mas para a próxima vou tentar fazer mesmo a tarte :-)!!
Ingredientes:
320g de açúcar
5 ovos
240g de manteiga
1 limão (raspa e sumo)
250g de farinha
1c. (sobremesa) de maizena
1c. (chá) de fermento
4 maçãs
manteiga q.b.
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga, forrar com papel vegetal, untar novamente e polvilhar com açúcar.
Separar as gemas das claras. Bater a manteiga com o açúcar, até ficar em creme e juntar as gemas. Deitar a raspa do limão e continuar a mexar.
Peneirar a farinha com a maizena e o fermento e juntar ao creme de ovos. Por fim envolver as claras em castelo.
Descasque e descaroçe as maçãs, parta-as em gomos e regá-las com o sumo de limão.
Dispor os gomos de maçã no fundo do tabuleiro e verter o preparado por cima. Vai ao forno durante cerca de 40 minutos.
Uns lombinhos de porco no congelador, pesquisas pela blogosfera e livros de culinária... Resultado!? Sabores Gregos
Na indecisão do que fazer com os lombinhos de porco, fiz uma rápida pesquisa e descobri no blog a quente e frio uns lombinhos de porco à grega, com um aspecto ótimo. Não resisti e tive que experimentar, ficaram muito bons, mas numa próxima vez vou reduzir ao sumo de limão.
Ingredientes:
2 lombinhos de porco
1 cebola cortada aos pedaços
sumo de um limão (aconselho a deitar só metade)
1,5dl de azeite
1 clh. sopa de orégãos secos
flor de sal e pimenta q.b. (em vez da pimenta usei piri-piri e umas gotinhas de tabasco)
Preparação:
Colocar a cebola, o sumo de limão, o azeite, os orégãos, sal e pimenta no copo do liquidificador (ou da varinha mágica). Triturar até obter um creme homogéneo.
Regar os lombinhos com o preparado anterior. Deixar repousar uma 4 horas (eu deixei apenas 1 hora ).
Colocar os lombinhos numa assadeira, escorridos e reservar a marinada. Levar os lombinhos ao forno por 10 minutos a 210ºC.
Passado este tempo, eu retirei do forno, dei uns golpes nos lombinhos e reguei com a marinada. Voltei a colocar no forno por mais 30 minutos, virando-os e regando-os de 10 em 10 minutos.
Para acompanhar, fiz outra pesquisa desta vez pelos meus livros de culinária e encontrei uma receita de um Arroz Grego.
Mesmo a calhar!!!
Arros Grego
Para 4 pessoas
Ingredientes:
1 cebola
150g de alho francês
150g de manteiga
1 lata média de cogumelos laminados
1 lata média de salsichas
1 pimento vermelho (não deitei)
150g de ervilhas
4 folhas de alface
250g de arroz
7,5dl de caldo de galinha
sal e cebolinho picado q.b.
Preparação:
Refogue na manteiga a cebola e o alho francês picados. Adicione as ervilhas e os cogumelos e deixe refogar mais um pouco. Deite o arroz e mexa até ficar com aspecto de "frito". Regue com o caldo de galinha, adicione o sal e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos.
Entretanto corte as salsichas às rodelas e a alface lavada às tirinhas. (o pimento não usei, mas na receita diz para assá-lo, pelar e cortar em cubos).
Quando o arroz estiver cozido deitar as salsichas e tapar. Deixar repousar até á hora de servir.
Na altura de servir, verter o arroz para uma prato de servir e envolver a alface. Polvilhar com o cebolinho (também não deitei) e servir.
E porque hoje é dia das mentiras (1 de Abril), e porque o blogs.sapo lançaram o desafio, vou contar uma mentirinha que costumava usar nos meus tempos de escola.
Não era só dia 1 Abril, era mais quando calhava....
Se havia coisa que não gostava na minha adolescência e continuo a não gostar é de estar sozinha (em locais públicos). Em casa tudo bem, até é bom por vezes desfrutar de uns momentos com os nossos pensamentos, sem que ninguém nos interrompa. Mas sair á rua sozinha, acho deprimente e na idade da puberdade era ainda pior. Não só era deprimente como embaraçador, na minha ideia (e porque sempre fui uma pessoa um pouco (muito) tímida) ficar sozinha na escola dava a sensação de não ter amigos. Então ter de ir almoçar á cantina da escola "sozinha" era impensável. Ou porque iam a casa almoçar, ou almoçavam no bar, o que é certo é que por diversas vezes vi-me "abandonada" pelos meus colegas de turma na hora de almoço.
Como para mim ir almoçar sozinha á cantina era embaraçador, não ia. Comia qualquer coisa no bar da escola, com os outros colegas.
A dada altura, não sei como, os meus pais descobriram e ficou o caldo entornado.
Para além do sermão que tive que ouvir, porque não andava a fazer uma alimentação saudável, começou o controle.
Todos os dias, pediam-me para mostar a senha de almoço para o dia seguinte... um tormento, achava eu!
Dizia que me esqueci de tirar a senha, outras vezes chegava mesmo a tirar a senha, mas não ia almoçar. Até tentei alterar as datas das senhas que tirava e não chegava a utilizar.
Tirava as senhas e não comia na escola, mas fazia uma refeição ainda melhor, porque ia almoçar a casa de uma amiga (sem os meus pais saberem). Quando souberam, mais um sermão!! Mas foi desta que a questão ficou resolvida! Os meus pais falaram com os pais da minha amiga, e passei a ir almoçar a casa deles, com o consentimento mútuo.
O meu contador de visitas já regista mais de 1000 visualizações ao meu modesto cantinho!!
Não sei se corresponde á realidade, mas se sim fico satisfeita e espero que quem visita o meu cantinho fique satisfeito, também, com as minhas experiências.
Isto dá-me motivação para continuar cada vez mais...!!
