Caril de Camarão

Adaptada daqui

Ingredientes: 2 pessoas

300g camarões crus, descascados 

1 c. (sobremesa) alho em pó

1 c.  (sopa) de caril em pó

1 c. de (chá) de gengibre em pó

1 c. de (chá) de açafrão das indias

1 c. de (chá) de coentros moídos

1 c. de (sopa) de sumo de limao

2 c. de (sopa) de óleo de amendoim

2 chávenas de arroz selvagem

1 cebola cortada em fatias finas

2 tomates grandes maduros, bem picados

1 lata (165ml) leite de coco

¼ chávena de hortelã, picada

Colocar os camarões numa tigela com o alho, caril, açafrão, gengibre, coentros e sumo de limão, temperar com sal e pimenta a gosto.Envolver e cubrir com pelicula aderente, deixar marinar no frigorifico por 15 minutos.Preparar o arroz conforme as instruções da embalagem. Cubrir e mantenha quente. 

Aquecer 1 colher de sopa de óleo de amendoim num wok  em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicionar os camarões e cozinhe  até ficarem dourados. Retirar e reservar.

Adicione a restante 1 colher de sopa do oleo na frigideira, baixar o lume para médio e juntar a cebola,  deixar cozinhar cerca de 5 minutos até ficar macia. Juntar o tomate, cubrir e deixar cozinhar em lume médio por 5 minutos.

Colocam-se os camarões, novamente, na frigideira e juntar o leite de coco e a hortelã, mexendo, por 1 minuto ate ficar quente.

Retificar os temperos  e serve-se com o arroz.

Tiramissú

 Ingredientes:

4 ovos

5c. (sopa) de açúcar

250g de queijo marcarpone

café solúvel q.b.

licor de café 

biscoitos de champanhe

cacau em pó

Preparação:

Preparar o café e juntar um cálice de licor de café, deixar arrefecer.

Separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e bater até obter um creme fofo. Bater as claras em castelo.

Juntar ao preparado das gemas o queijo e envolver com uma vara de arames. Juntar as claras em castelo e voltar a envolver.

Deitar o preparado num saco de pasteleiro e guardar no frigorífico até a hora de servir.

Quando for altura de servir, molhar os biscoitos de champanhe no café, apenas um dos lados, e colocar num prato de servir (a quantidade de biscoitos que desejar, eu fiz em doses individuais, 3 biscoitos em baixo), cobrir com o creme, voltar a colocar mais biscoitos e finalizar com o creme. Polvilhar com o cacau em pó e servir.