Bolo Mousse de Cerejas
Cerejas!!!! Adoro, adoro, adoro!!!
É pena que só existam uma vez por ano, quando chega a altura delas é uma loucura!!!
Mas com tanta loucura, acaba-se por comprar tantas que chega a ser demais e se não nos despachamos a comê-las acabam por se estragar.
E foi para não se desperdiçar nenhuma cerejinha que resolvi fazer este bolo. A receita original é com morangos, mas claro eu fiz com cerejas.
É um bolo que cai em graça na mais fina mesa de chá...!!!
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
20g açúcar
3c, (sopa) de água quente
1 vagem de baunilha
100g de farinha
1c. (chá) de fermento em pó
Mousse:
4 folhas de gelatina
250g de cerejas descaroçadas
2dl de natas
2,5 dl de iogurte natural
150g de açúcar em pó
sumo de 1 limão
Cobertura:
2dl de natas
cerejas frescas
folhas de menta
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma quadrada ou rectangular.
Bater os ovos com o açúcar e a água até que fique um creme fofo. Cortar avagem de baunilha, retirar as sementes e dicionar à mistura. Juntar o fermento com a farinha ao creme. Deita-se na forma e vai ao forno cerca de 20 minutos. Retirar e dixar arrefecer.
Mousse:
Dissolver as follhas de gelatina em água fria. Picar as cerejas grosseiramente. Bater as natas ligeiramente e misturar o iogurte, o açúcarr em pó, o sumo de limão e as cerejas picadas.
Retirar a gelatina da água, escorrer bem e dissolvê-las em 1/2dl de água quente. Deixar arrefecer um pouco e misturar eem cerca de 2dl de creme, mexer e depois juntar ao restante creme e mexer bem.
Espalhar o recheio sobre o bolo dentro da forma e vai ao frigorífico durante 2horas.
Desenformar e servir com natas batidas, cerejas e folhas de menta.
Bom Apetite!!