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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Bolachas de chocolate e nutela

Estas bolachas sairam do delicioso blog, "A culpa é das bolachas", e são realmente uma delícia... para quem ADORA, chocolate são uma verdadeira tentação!!!!


 

Ingredientes.

200 gramas de chocolate

200 gramas de Nutella
150 gramas de açúcar amarelo
100 gramas de açúcar branco
100 gramas de manteiga
170 gramas de farinha
2 ovos
50 gramas de cacau em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio


Preparação.


Bater a manteiga e os açúcares, até ficar em creme. Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Cortar o chocolate em pequenos pedaços.

Juntar os ingredientes secos e envolver com uma espátula.

Juntar a nutela e bater com a batedeira na velocidade mínima.

Juntar o chocolate e envolver com uma espátula.


Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e com uma colher de sobremesa colocar montinhos do creme no tabuleiro, tendo o cuidado de deixar bastante espaço entre eles, pois as bolachas crescem muito.


Vai ao forno a 180ºC, entre 10 a 15 minutos (as minhas estiveram 12 minutos).

Dinamarqueses de Chocolate

aqui tinha falado do sucesso que estes bolinhos fazem em qualquer mesa que apareçam, resolvi então, criar uma nova versão, isto muito pela falta de tempo... esta nova versão é para os amantes do chocolate!!!

 

Mais fácil não podiam ser, e melhores também não!!

 

Ingredientes:

 

massa folhada aos quadrados

nutella q.b.

1 ovo

açúcar em pó q.b.

água q.b.

 

Preparação:

 

Cortar os quadrados de massa folhada em 4 quadradinhos pequenos e iguais. Dispor um pouco de nutella em cada pedaço e dobrar cada lado até ao meio unindo as pontas.


Colocar os bolos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar cada bolinho com ovo batido e vai ao forno pré-aquecido a 250ºc, durante 8 a 10 minutos.

 

Deixar arrefecer numa rede. Misturar o açúcar em pó com a água e pincelar os bolinhos com este preparado.


Bom Apetite!!!

Petit Gâteau

Petit gâteau - pequeno bolo - grande delícia!!!!

Quem não conhece esta pequena grande delícia, crocante por fora e cremosa por dentro.

Normalmente é servido com uma bola de gelado.

 

Ingredientes:

100g de açúcar em pó

4 ovos

55g de amêndoa moída

100g de chocolate negro

100g de manteiga

 

Preparação:

 Bate-se o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.

Junta-se a amêndoa moída e envolve-se até obter um creme homogéneo.

Em banho-maria, derrete-se o chocolate com a manteiga e depois misturação no creme de ovos.

Untam-se forminhas de alumínio com manteiga e polvilha-se com farinha e preenchem-se com o creme.

Bate-se as formas na bancada, para retirar o ar e vão ao forno por 8 minutos a 210ºC.


Bom Apetite!!!

Blondies de chocolate e hortelã


Numa das minhas idas ao supermecado deparei-me com uma vasta seleção de plantas aromáticas, ás quais não resisti!!!

Hortelã, hortelã-chocolate, hortelã-laranja, hortelã-ananás, poejo... estas plantas são dificeis de encontrar e por isso mesmo tive que trazer um vasinho de cada.

Depois claro, é só encontrar as receitas certas para as usar!! Encontrei logo neste blog, que costumo visitar, esta receita que aqui deixo hoje.

Claro que teve algumas adaptações minhas, eu não usei o chocolate branco (não tinha em casa).

 

Ingredientes:

12 g de hortelã-chocolate fresca (+/- 40 folhas médias)
200 g de chocolate branco para culinária (usei do preto)
125 g de manteiga + um pouco para untar
65 g de açúcar amarelo
2 ovos
35 g de miolo de amêndoa moído (sem pele)
70 g de farinha



Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar uma forma pequena - rectangular ou quadrada - com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal.
Colocar as folhas de hortelã juntamente com o açúcar num almofariz. Pisar muito bem até a hortelã se apresentar finamente esmigalhada e misturada com o açúcar.
Partir o chocolate branco em pedaços e derreter em banho-maria e incorporar com a mistura de açúcar e hortelã.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição . Juntar o miolo de amêndoa moído e a farinha e  envolver.
Colocar na forma e vai ao forno durante cerca de 25 minutos.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar. Embrulhar o bolo numa folha de alumínio  e reservar no frigorífico de um dia para o outro.
Retirar o bolo do frigorífico 10 minutos antes de servir. Cortar em 8 quadrados e servir.

 

Bom Apetite!!

Biscoito Craquelado

Esta receita saíu do delicioso blog Chocorango, quando ví fiquei logo com vontade de experimentar.

É relamente uma delícia, e com toda a certeza que vai ser repetida diversas vezes.

 

Não deitei as nozes pecan, porque não tinha em casa e como estava cheia de vontade de fazer os biscoitos fiz mesmo sem elas, mas para a próxima vou deitar porque estes não são daqueles biscoitos duros, e um pouco de crocante deve ficar uma delícia!!!


Ingredientes:

125g de manteiga
170g de açúcar mascavo
170g de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 ovos
60g de chocolate amargo derretido
80ml de leite
340g de farinha de trigo
100g de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
90g de nozes pecan picadas (opcional)
Açúcar em pó
Preparação:
Bater a manteiga e os açúcares até formar um creme fofo. Acrescentar a baunilha e os ovos, um ovo de cada vez. Juntar o chocolate derretido e o leite e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha, o cacau e o fermento e bater por cerca de 30 segundos. Acrescentar as nozes (se for o caso) e terminar de homogeneizar a massa com uma espátula. Cubrir com um plástico e refrigerar por uma noite.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Pré-aquecer o forno a 180˚C.
Fazer bolinhas (não muito grandes, as minhas primeiras ficaram um pouco grandes) e envolver no açúcar em pó, colocar num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, deixando espaço entre os biscoitos. Vai ao forno por 15 minutos, não convém assar de mais, porque ficam duros e não é essa a ideia.
São ótimos com um cafezinho!!!
Bom Apetite!!!

Bolo de Nutella e Maltesers

 

Depois de muitas festas, muito tempo passado na cozinha, de volta dos tachos e formas, foram também muitas as receitas que se experimentaram, mas o tempo para as publicar... zero!!!

Agora que tudo está mais calmo, vou tentar manter este cantinho o mais atualizado possível. Vou começar com um bolo que fiz no aniversário do meu pequenote (3 aninhos!!), que vi no delicioso blogue "A culpa é das bolachas!".

Eu não cheguei a provar, por isso baseio-me nos comentários que fui ouvindo durante a festa ("que delícia!!!"..."este bolo é maravilhoso"... "que bolo bom"... entre outros).

 

Não fiz exatamente igual á receita do referido blogue, por falta dos ingredientes, mas a receita que vou publicar aqui é a original.

 

Tarte de chocolate merengada para o Capuchinho levar á avozinha

O blog receitas da belinha gulosa, está de parabéns! Faz hoje 4 aninhos que nos delicia com receitas maravilhosas, e para comemorar a Isabel (autora) lançou um desafio em que quer saber o que é que a Capuchinho Vermelho leva no cesto para a avózinha lanchar!

Não podia deixar de participar, e depois de andar ás voltas nas minhas pesquisas encontrei esta maravilhosa tarte de chocolate merengada que tinha feito há uns dias atrás e que encantou.

Pois, se encantou cá em casa, com toda a certeza que vai encantar a "avózinha"...

 

Aqui deixo então a minha sugestão e os meus parabéns á belinha gulosa pelas receitinhas que nos tem deixado ao longo de 4 anos.

 

Tarte de chocolate merengada

 

 Ingredientes:

 Base:

225g de biscoitos digestivos de chocolate

55g de manteiga

 

Recheio:

3 gemas

4c. (sopa) de açúcarem pó

4c. (sopa) de farinha de milho

600ml de leite

100g de chocolate, derretido

 

Merengue:

2 claras

100g de açúcar em pó

1/4 c. (chá) de essência de baunilha

 

Preparação:

Esmagar os biscoitos e misturar a manteiga derretida. Depois de bem misturado, forrar uma tarteira com 23cm, com os biscoitos pressionando firmemente.

Para o recheio, bater as gemas com o açúcar e a farinha de milho, adicionando um pouco de leite. Aquecer o restante leite, até ferver e deitar lentamente sobre a mistura de ovo, batendo sem parar.

Levar ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume e juntar o chocolate derretido. Despejar tudo na base de biscoito.

 

Para o merengue, bater as claras em castelo e ir acrescentando o açúcar, sempre a bater bem como a essência de baunilha, até ficar um preparado duro e brilhante.

Colocar o merengue sobre o recheio da tarte e levar ao forno pré aquecido a 160ºC, durante cerca de 30 minutos ou até dourar.

 

P.S. na receita original, indica que deve ser servido quente ou morno, mas aconselho a servir fresquinho, é muito melhor!)

 

Muffins de chocolate com coração derretido

Já há bastante tempo que andava com vontade de experimentar estes Muffins de chocolate com recheio de bombom. Nas minhas visitas pela blogosfera, deparava-me muitas vezes com estes maravilhosos bolinhos que me faziam crescer água na boca.

Foi na Páscoa, que já lá vai, que surgiu a oportunidade de fazer mais experiências, e estes bolinhos foram uma dessas novidades.

 

Apesar de existirem diversas receitas destes muffins, a escolhida foi retirada daqui, e ficou aprovadíssima.

 

 

Ingredientes:

2dl de natas

60g de chocolate culinária

1 c. (sopa) manteiga

80g de açúcar

200g de farinha

1c. (sobremesa) fermento

1 ovo

bombons de ginja (Ex: mon cherry)

 

 

Preparação:

 

Levar as natas a ferver. Retirar e adicionar o chocolate partido, o açúcar e a manteiga. Mexer bem até derreter o chocolate.

Juntar a farinha e o fermento e bater bem até obter um creme fofinho. Juntar o ovo e continuar a bater.

Deitar uma colher da massa nas forminhas de papel, para muffins, colocar o bombom por cima e cobrir com mais massa (enchendo apenas 2/3 das formas, pois a massa cresce muito).

Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

 

 

 Bom Apetite!!

Pudinzinhos de Morango com Chocolate Quente

Aqui à dias publiquei uma receita de Tarte de Morango, mas esqueci-me de mencionar que como a minha forma de tarte não é muito grande, sobrou-me bastante creme. Com pena de deitar fora lembrei-me de fazer uns pudinzinhos.

 

Foi fácil, deitei o creme sobrante nuns copinhos de pudim e foram para o frigorífico á espera de serem devorados!!

Na hora de servir achei que só o creme não tinha muita graça, então depois de desenformados reguei-os com chocolate quente!!

 

Huummm!! ficaram uma delícia!!

 

Bolo de Banana

Quando decido fazer um bolo procuro sempre  experimentar receitas novas. Não gosto de cair naquela rotina em que o bolo que se faz é sempre o mesmo. Conjugar sabores e texturas, é sempre aliciante, principalmente quando não sabemos qual vai ser o resultado, já houveram experiências em que o resultado não foi dos melhores, mas assim  é que se aprende (pelo menos a não voltar a fazer...!!)

 

Desta vez a receita escolhida foi um bolo de banana, que me deixou curiosa. A mistura dos sabores da banana com a canela e para completar...o chocolate realmente resulta muito bem.

É um bolo que está aprovado, sim senhora!!!

 

 

Ingredientes:

 

4 ovos;

200g de açúcar amarelo;

bananas maduras q.b.

200g de margarina;

150g de farinha;

pepitas de chocolate q.b.;

1 colher de chá de fermento;

Caramelo líquido e canela em pó q.b.

 

Preparação:

 

Misturar a margarina com o açúcar e bater até obter um creme. Acrescentar os ovos, um a um, sem parar de mexer.

Juntar a farinha, previamente misturada com o fermento e juntar ao creme de ovos, envolvendo até ficar um creme homogéneo.

Barrar a forma com o caramelo e dispôr a banana, cortada ás rodelas, até cobrir o fundo da forma. Polvilhar com a canela e deitar por cima o preparado. Cobrir com as pepitas de chocolate e levar ao forno a 180ºC, até estar cozido.