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Infusão de Sabores

...as minhas experiências culinárias!

Infusão de Sabores

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Bolo mousse de Limão

Entramos no Verão, época de sol, mar, areia... gelados, cocktails... FÉRIAS. Sem dúvida a melhor altura do ano, embora o calor esteja tímido em dar o ar de sua graça, em mostrar os seus raios reluzentes e quentes... mas nada disso impede de desfrutar na mesma de algumas coisinhas tipicas desta altura. 

 

As sobremesas quentes e imensamente doces, são substituídas pelas sobremesas frescas, leves e frutadas. Este semifrio é um excelente exemplo disso, ótimo para terminar uma refeição ou para um lanche devidamente acompanhado com uma bebida fresca!!!

  

 

 


 

 

 

Tarte de Manga

Estes dois primeiros meses do ano são sempre muito agitados!!

 

Primeiro é o meu pai que faz anos, logo de seguida sou eu e passado uma semana é a minha mãe.... e isto são os aniversários de casa, porque existem mais uns quantos na familia.....resumindo, festas e mais festas e mais festas!!

Mas é bom! A família está sempre reunida e tem-se sempre mais um motivo para experimentar gulosices diferentes.

 

Ainda para o aniversário do meu pai, fiz uma Tarte de Manga, esta receita tirei so site da Vaqueiro. Já é conhecida cá em casa e se é repetida é porque aprova.

Para se apreciar esta tarte é preciso gostar-se de manga, pois sabe mesmo áquilo de que é feita.

 

Leve e fresca, é ideal para terminar um jantar mais pesadinho!!

 

 

 

Ingredientes:

 

1,5dl de água

1 pacote de gelatina de manga e pêssego

1 lata pequena de polpa de manga

2 pacotes de natas

1 pacote de bolacha maria

60g de margarina - costumo usar becel

 

Preparação:

 

Aquecer a água e deitar sobre a gelatina. Mexer até dissolver e arrefecer um pouco.

Juntar a polpa de manga e misturar bem.

 

Bater as natas até ficarem bem espessas (coloco sempre as natas no congelador, 10 a 15 minutos, antes de as usar) e juntar ao preparado de manga.

 

Ralar as bolachas, misturar a margarina e forrar o fundo de uma forma com aro amovível, calcando com as mãos até o fundo estar todo preenchido.

 

Verter o creme de manga por cima das bolachas e levar a tarte ao congelador ou ao frigorífico, se disposer de mais tempo para refrescar.

 

Na hora de servir tira-se o aro e rega-se com caramelo líquido.

 

 

Delícia 3 Sabores

Depois das festas de Natal e Passagem d'Ano, começam os aniversários cá em casa!

 

O 1º é o meu pai. No passado dia 21 de Janeiro, completou 57 aninhos (um jovem), e como é habitual, houve jantar para a familia!

 

Eu ocupei-me das entradas, das sobremesas e do bolo de aniversário.

 

Não queria fazer um bolo normal, que se come em qualquer festa de anos, então andei a pesquisar nas minhas revistas e encontrei na "Mulher Moderna na Cozinha" este bolo, que só pelo nome "Delícia 3 Sabores", promete!!

 

Com uma base de bolo de chocolate, o restante é composto por 2 camadas de semifrio.

 

Não só ficou com um aspecto deliciooso, como estava mesmo uma delícia!!

 

 

Delícia 3 Sabores

 

Ingredientes:

Bolo:

150g de tablete de chocolate;

80g de manteiga;

3 ovos;

80g de açúcar;

1c. (sopa) de farinha

manteiga e farinha q.b.

 

Cremes:

6 folhas de gelatina incolor;

400ml de natas;

2dl de leite condensado;

1 cálice de xarope de groselha

 

Preparação:

 

Unte uma forma de 22cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria, com manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione o chocolate derretido.

 

Bata as claras em castelo e junte o restante açúcar. Envolva-as no preparado, alternando com a farinha.

 

Verta a massa na forma e coza no forno, ja quente, a 180ºC, drante 25 minutos.

 

Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas. Leve o leite condensado ao lume, sem ferver, retire. Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria e junte-a ao leite condensado.

 

Envolva o preparado de leite condensado nas natas. Retire metade deste e junte-lhe o xarope de groselha, misturando bem.

 

Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme.

 

Corte-o á medida de um aro e coloque este no fundo de um prato, juntamente com o aro.

 

Sobre o bolo veta o preparado branco e leve ao congelador uns minutos para solidificar. Disponha depois o preparado rosa e leve novamente ao congelador para solidificar por completo.

 

Na hora de servir, retire o aro e decore a gosto.